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用淀粉做肉汁
率用淀粉做肉汁
平均评分2
422票。
菜谱的信息
类别:酱汁和莎莎
份量:2杯
食谱由:KFA美食博主
成分
烧烤时滴下的液体(可选)
2杯高汤
4汤匙玉米或土豆淀粉
1/4杯水
方向
如果从烤盘开始滴，把肉和蔬菜从烤盘里拿出来。把锅底和边上的棕色部分都刮起来。将水滴滤入量杯中。加入高汤，直到有2杯液体。倒入平底锅中，慢炖。
用淀粉和水制成浆液。充分搅拌，确保没有结块，底部没有任何东西卡住。
当液体煮开后，再次搅拌浆液。慢慢加入锅中，同时搅拌液体。继续搅拌，直到肉汁变得粘稠有光泽。
用盐和胡椒粉调味。
笔记
玉米淀粉和土豆淀粉是做肉汁的最佳选择。避免食用竹根淀粉和木薯淀粉，因为它们会变得“粘稠”，在肉汁中看起来像人造的。
玉米淀粉比面粉酱汁更半透明。土豆淀粉肉汁比玉米淀粉不透明，但比面粉不透明。
淀粉酱汁比面粉酱汁需要小火慢炖。不要煮沸。不要过度煮玉米淀粉酱汁，否则你的肉汁会失去一些厚度。
以淀粉为基础的肉汁可以提前做好，然后轻轻加热，但可能会失去一些厚度。
淀粉酱料不容易冷冻。
玉米淀粉比面粉酱汁更半透明。土豆淀粉肉汁比玉米淀粉不透明，但比面粉不透明。
淀粉酱汁比面粉酱汁需要小火慢炖。不要煮沸。不要过度煮玉米淀粉酱汁，否则你的肉汁会失去一些厚度。
以淀粉为基础的肉汁可以提前做好，然后轻轻加热，但可能会失去一些厚度。
淀粉酱料不容易冷冻。
替换
玉米替换:玉米是产品中常见的成分。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糊精可以从玉米中提取。咨询你的医生，找出你需要避免的玉米衍生品。在美国有很多不含玉米的选择。了解更多玉米替换．
| 这个食谱不含: | |||||
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我喜欢这个食谱，非常简单，我的家人也很喜欢。